Des Whoopies mais qu'est-ce que c'est ?

Les whoopies sont nés aux USA et sont constitué de deux petits gâteaux moelleux placés en sandwich autour d'une crème onctueuse. L'histoire raconte qu'une pâtissière les a inventé parce qu'elle ne voulait pas jeter les restes de pâte à cake. Lorsque les enfants les ont découverts dans leur lunchbox, ravis, ils se sont écrié : "Whoopies!"

Les avantages de ces Whoopies sont nombreux : ils sont mignons, délicieux à grignotter et nettement plus simple à préparer que les macarons... et ont peut manger la crème avec les doigts!

Les saveurs se déclinent à l'infini, mais il y a un élément immuable : les gâteaux sont mous, jamais croquants.

Donc hier j'ai voulu tester des Whoopies tout chocolat!

Pour +/- 15 Whoopies :

• Tamiser dans un bol 250g de farine, 50g de cacao amer, 1.5 c.c. de bicarbonate de soude et 1 c.c. de sel.
• Dans un autre bol, mélanger 0.25L de babeurre(ou de lait) et 1 c.c. d'extrait de vanille.
• Mixer 125g de beurre avec 130g de surce jusqu'à l'obtention d'une pâte crémeuse et ajouter 1 oeuf.
• Mélanger TOUT progressivement et verser dans une poche à douille.
• Sur une plaque de cuisson tapissé de papier sulfurisé, former avec la douille des ronds de 5 cm de diamètre. Faire cuire 12 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

Laisser refroidir sur une grille.

• Pour la garniture, porter 0.25L de crème fraiche à ébullition et retiré du feu. Ajouter 200g de chocolat noir et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu.
• Ajouter 1/3 de ce mélange dans dans 200g de fromage crémeux (ex. Philadelphia) et remuer.
• Enfin, prendre un petit gâteau et le garnir d'une cuillerée de fromage au chocolat pour ensuite le couvrir d'un autre gâteau.
• Utiliser le reste du chocolat fondu comme glaçage et décoration.

Et voilà :

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